Черная смородина .Вымытые и высушенные ягоды черной смородины помещают в банки, накрывают стерильным крышками и прогревают при 40-45 ° С .
Когда ягоды дадут сок и содержимое в банках уменьшится вдвое , ягоды пересыпают из одной банки в другую доверху, вновь накрывают крышками и пастеризуют при 80-90 ° С банки ёмкостью 0,5 Л-20 мин, 1 л-25 минут.
Крыжовник. Слегка недозрелые ягоды крыжовника накалывают в нескольких местах заостренной спицей , наполняют ими банки до плечиков и заливают горячей кипяченой водой .
Затем пастеризуют при 80-85 ° С литровые банки -15-20 мин, 3-литровые -25-30 минут.
