1 кг ягод, 2 стакана сахара, 1/5 стакана воды (для черной смородины )
Слепые чистые ягоды уложить в кастрюлю , пересыпать их сахаром и оставить до появления сока, затем поставить на слабый огонь, когда масса легко отделяется от дна кастрюли .
Массу выложить на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разровнять ножом и подсушить на воздухе или в духовке при температуре 50 ...60 C.
Подсохшую смокву нарезать кубиками или ромбиками и уложить в стеклянные банки или коробки .
